HomeBardolino • 26 lug 13

Una nuova cantina per Guerrieri Rizzardi

Interni acciaio e barriquesGuerrieri Rizzardi, storica azienda del Bardolino, ha una nuova cantina. Frutto di una collaborazione con lo studio Filippo Giustiniani e Partners di Bassano del Grappa, il progetto nasce nel 2005 ed è stato completato alla fine del 2012: di forme semplici e regolari che riprendono la tradizione architettonica locale coniugando funzionalità ed estetica con un forte rispetto per l’ambiente e per il paesaggio, la struttura sorge in località Campazzi su un vasto appezzamento che si estende defilandosi dalla zona artigianale di Bardolino verso la collina Costabella per circa 15 ettari tra viti e ulivi. Il terreno venne acquistato dai Rambaldi, antenati della famiglia, nel Cinquecento: “È nel cuore del Bardolino, terra d’origine della famiglia Guerrieri – dice Agostino Rizzardi –, che inizia la nostra storia vitivinicola e la passione per i grandi vini del territorio”.
Nella nuova cantina si concentrano le diverse attività aziendali: la vinificazione, lo stoccaggio e gli uffici, senza tralasciare l’enoturismo. L’edificio, con un corpo principale lungo 90 metri e due ali laterali di 40 metri, accoglie centinaia di botti e di barriques e ospita fino a tre-quattro annate dei vini a più lungo affinamento: qui vengono lavorate le uve provenienti dalla tenuta di Bardolino, mentre le uve delle due altre tenute (Negrar e Soave) sono vendemmiate e vinificate direttamente sul posto. Sono state adottate soluzioni ecosostenibili, attraverso lo sfruttamento di fonti rinnovabili, e moderne tecnologie, sempre con quel profondo rispetto per l’ambiente di Guerrieri Rizzardi. Il ciclo della lavorazione si svolge a “senso unico” su un solo livello, attraverso i 5.000 mq della cantina, ma inizia dall’impianto di diraspatura e pigiatura, posto in posizione più alta rispetto alla cantina, dal quale per caduta avviene il trasporto di uve e mosto alle vasche di fermentazione. Un’efficienza logistica che consente di dare particolare cura a ogni dettaglio della lavorazione, dall’arrivo in cantina delle uve fino al suo stoccaggio.
Il punto vendita presenta la gamma completa dei prodotti Guerrieri Rizzardi (vino, olio e miele) e intende offrire al visitatore un’esperienza nella filosofia aziendale indirizzata a coniugare tradizione, sostenibilità e marketing attraverso degustazioni e visite guidate alla cantina e al vigneto didattico antistante la struttura, bordato da rose “Bardolino”, una varietà di autentico carattere Rosa Antica creata da David Austin, noto coltivatore di rose e scrittore britannico.
Il wine-maker Giuseppe Rizzardi ha iniziato a prendersi carico degli antichi vigneti di famiglia alla fine degli anni Novanta. In una precisa filosofia di produzione ha voluto dare a ciascuna doc una propria direzione, in un percorso evolutivo dettato dalla conoscenza delle proprie terre, dal progressivo approfondimento e dalla specializzazione della gestione viticola, nonché dall’orientamento del mercato. Nel più profondo legame tra Guerrieri Rizzardi e i propri vigneti all’interno delle tre zone classiche del Veronese, oltre alla cantina e ai vigneti nel Bardolino, Guerrieri Rizzardi possiede vigneti e cantine anche a Negrar in Valpolicella e a Soave.

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