HomeBardolino, Rassegna stampa • 25 set 14

Il Bardolino tra i cinque migliori abbinamenti di Taste of Roma

agrodolce_400Tra i cinque migliori abbinamenti sperimentati a Taste od Roma, l’importante rassegna gastronomica svoltasi nei giorni scorsi nella capitale, ce n’è uno che vede protagonista il Bardolino. Lo dice il web magazine Agrodolce in un post firmato da Giulia Mancini, che colloca al terzo posto assoluto lo Spagolino de Il Convivio con porcini trifolati, more e parmigiano di uovo di quaglia al pino silvestre (chef Angelo Troiani, Il Convivio Troiani) abbinato a Le Fraghe Bol Grande Bardolino doc 2012. Questa la descrizione: “Un bosco profumato nel piatto: terra, freschezza e balsamico, queste le note che hanno colpito e da cui prende spunto l’abbinamento del vino. Un grande classico minore di intensità e fragranza profonde; il richiamo agli elementi tradizionali ha fatto vertere la scelta su un vino classico, i sapori su un abbinamento non scontato. La mora e il pino silvestre con la loro freschezza spezzano la parte materica del piatto, andandosi ad accordare con la nota acida del vino in uno scambio sinergico”.

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