Il Bardolino - Consorzio Tutela Vino Bardolino DOC

Un premio al Concorso internazionale del Vinitaly per il Chiaretto Spumante

Il Bardolino Chiaretto Spumante dell'azienda agricola Cà Bottura di Bardolino ha ottenuto la gran menzione alla ventesima edizione del Concorso enologico internazionale del Vinitaly, a Verona. Congratulazioni.

Riconoscimento del Ministero per il Consorzio del Bardolino

Con il decreto 5 novembre 2012 il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha stabilito il "Riconoscimento del Consorzio per la tutela del vino Bardolino D.O.C. e conferimento dell’incarico a svolgere le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi alla DOCG Bardolino Superiore e alla DOC Bardolino".

Istantanee da Fieracavalli #3 - il Consorzio

Angelo Peretti e Andrea Vantini guidano una delle degustazioni di Bardolino e di Chiaretto curate dal Consorzio di tutela del Bardolino all'Enoteca Veneta della Regione Veneto a Fieracavalli (foto Paola Giagulli).

Istantanee da Fieracavalli #2 - il servizio

Il servizio del Chiaretto Spumante all'Enoteca Veneta della Regione Veneto durante una delle degustazioni guidate del Consorzio del Bardolino a Fieracavalli (foto Paola Giagulli).

Istantanee da Fieracavalli #1 - il pubblico

Il pubblico partecipante ad una delle degustazioni guidate di Bardolino a Fieracavalli (foto Paola Giagulli).

Il Chiaretto e il Bardolino a Fieracavalli

Sono state due le degustazioni che hanno visto protagonista il Consorzio di tutela del Bardolino a Fieracavalli, nell'Enoteca Veneta dello stand della Regione Veneto. Angelo Peretti e Andrea Vantini nella prima degustazione hanno proposto il Chiaretto e il Chiaretto Spumante in abbinamento con il formaggio Monte Veronese d'allevo accompagnato da una trilogia di confettura, mentre nell'altra degustazione sono state proposte due versioni di Bardolino in abbinamento con il risotto realizzato con il riso Vialone Nano Veronese e il formaggio Monte Veronese.

Le terre del Bardolino su Vanity Fair

Un'intera pagina della rivista Vanity Fair invita gli appassionati del cavallo a visitare il territorio del Bardolino, prevedendo escursioni tra vino e gastronomia.

La vendemmia del Bardolino su L'Arena

La vendemmia del 2012 è al centro di un servizio pubblicato oggi, 1 novembre, sulle pagine dell'Economia del quotidiano L'Arena.
A proposito dell'area del Bardolino, l'articolo dice così: "Anche per il Bardolino, il caldo ha fatto sì che non si sviluppassero malattie, riducendo la necessità di trattamenti, il risultato è di aver portato in cantina uve sane e ben mature, in particolare quelle fondamentali: Corvina e Rondinella. «Qui però non si sono neppure riscontrati problemi di siccità», precisa Angelo Peretti, responsabile comunicazione del Consorzio del Bardolino «in quanto i vigneti della zona di produzione sono quasi integralmente irrigui, essendo stati oggetto di un forte rinnovamento nell´ultimo decennio». Il 2012 sarà la prima annata per la quale i 32 milioni di bottiglie di Bardolino e Chiaretto avranno il contrassegno di Stato, garanzia dell´origine".

Il Novello del Bardolino su L'Arena

Articolo dedicato al Novello sulle pagine dell'Economia del quotidiano L'Arena oggi 1 novembre.
L'articolo dice così: "É sugli scaffali dal 30 ottobre e si produce in quasi tutta Italia ma, in realtà, è stata quella del Bardolino la prima doc italiana, nel 1987 a prevedere il vino Novello e a ottenere la fascetta. Frutto dall´uvaggio tradizionale di corvina, rondinella e molinara, che sta alla base dello stesso Bardolino, è caratterizzato da un colore rosso rubino chiaro, un profumo intenso e fruttato, un sapore asciutto, sapido, leggermente acidulo, fresco e talvolta leggermente frizzante.
Negli ultimi anni però c´è stata una progressiva e drastica riduzione della produzione, ormai limitata ad una manciata di aziende nel Veronese, nonostante il Bardolino Novello resti, tuttora, uno dei pochissimi Novelli italiani prodotti totalmente integralmente con la macerazione carbonica (la tecnica, che permette di estrarre al meglio gli aromi dell´uva, consiste nel mettere a fermentare i grappoli di uva interi in un serbatoio ermetico saturo di anidride carbonica).
«L´eccessiva libertà di manovra che la legge lascia ad altri territori va a danneggiare anche chi lo produce come si deve», spiega Angelo Peretti, direttore del Consorzio di tutela. «In molte zone d´Italia, infatti, il Novello viene prodotto con il 30% di macerazione carbonica, limite spostato nel 2012 ad ancora un troppo permissivo 40%. Questo ha generato un distacco da parte dei consumatori, che riconoscendone la bassa qualità si sono allontanati dal prodotto. Ciò ha danneggiato pesantemente tutto il comparto, specie coloro che, come i produttori del consorzio del Bardolino, si attenevano invece a standard qualitativi altissimi». Per questo il Consorzio di tutela chiede maggior regolamentazione delle tecniche di produzione: il 40% della macerazione carbonica è ancora troppo poco e permette a molti di immettere sul mercato un vino di bassa qualità".

8 novembre: il Bardolino presenta la tradizione della Campania

Giovedì 8 novembre si rinnova il felice matrimonio fra il Chiaretto, il Bardolino e i sapori della Campania. Dopo la positiva esperienza maturata in febbraio con Bufala & Wine Wedding, la rassegna nazionale voluta dal Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop, che cercava lo sposalizio perfetto con i vini italiani, trovando nel Chiaretto uno dei migliori abbinamenti con il classico prodotto caseario campano, stavolta tocca al Consorzio di tutela del Bardolino fare da padrone di casa, organizzando al ristorante del wine relais Villa Cordevigo di Cavaion Veronese una serata dal titolo “Il Bardolino presenta la tradizione campana”. A partire dalle ore 20, lo chef di Villa Cordevigo, Giuseppe D’Aquino, napoletano, propone un ghiotto itinerario gastronomico che vede di scena la mozzarella di bufala campana dop e il raro pomodorino del piennolo del Vesuvio, presidio di Slow Food, insieme con il Chiaretto, il Chiaretto Spumante e il Bardolino. “Questa nuova iniziativa – spiega il presidente del Consorzio di tutela del Bardolino, Giorgio Tommasi – vuole dimostrare ancora una volta la grande duttilità del Chiaretto e del Bardolino negli abbinamenti gastronomici. Una duttilità che li rende vini estremamente moderni, apprezzati proprio per questa loro capacità di accompagnare le più diverse esperienze gastronomiche, all’insegna sia della tradizione che dell’innovazione. L’accostamento del nostro Chiaretto con la mozzarella di bufala campana, poi, è ormai un’acquisizione consolidata per i buongustai, tant’è che è uno degli abbinamenti che consigliamo nelle nostre campagne di comunicazione sia in Italia che all’estero”. La cena di giovedì 8 novembre incomincia con un aperitivo di benvenuto con mozzarella di bufala campana dop servita insieme a taralli sugna e pepe e acciughe con burro artigianale, in abbinamento con il Bardolino Chiaretto Spumante. Seguono gli "antipasti a mano libera" di Giuseppe D'Aquino per proseguire con i paccheri di Gragnano al pomodoro del piennolo, cuore di burrata e scorza di limone di Sorrento e con un mantecato di riso vialone nano al pomodoro del piennolo, polvere di capperi di Pantelleria e colatura di alici di Cetara. La successiva portata prevede il trancio di branzino all’acqua pazza, pure accompagnato dal pomodoro del piennolo. Il tutto accompagnato da Chiaretto e Bardolino. Per dessert: affumicatura, cioccolato e ghiacciato al tabacco da pipa. Il costo della cena è di 50 euro a persona. Per prenotare: Villa Cordevigo, telefono 045 7235287.